Oeufs à la moutarde de cari

Instructions

1. Dans une petite poêle, faire revenir l'échalote dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit très bien caramélisée et la déposer sur une assiette
2. Mettre les œufs dans une casserole et les couvrir d'eau froide, puis les faire mijoter
3. Dès que l'eau commence à frémir, réglez une minuterie de 10 minutes
4. Lorsque la minuterie s'arrête, égouttez les œufs et les placer sous l'eau froide jusqu'à ce qu'ils refroidissent
5. Peler les œufs et couper en deux en longueur
6. Retirez les jaunes dans un petit bol et mélangez la mayonnaise, la moutarde et le Tabasco
7. Une fois bien mélangé, ajoutez du sel selon votre goût
8. À l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère, remplir les demi-blancs d'oeufs avec le mélange de jaunes
9. Garnir avec une petite quantité d'échalote caramélisée