Salade d'épinards chaude avec vinaigrette à la moutarde d'érable au whisky

Instructions

1. Dans une grande poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et le déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant
2. Égouttez la graisse de bacon, en réservant une cuillère à thé, dans un petit bol et remettez la poêle sur le feu.
3. Faire revenir les champignons par lots en ajoutant un peu de graisse de bacon si nécessaire
4. Dans un grand bol de service chaud, placez le bacon cuit et les champignons chauds au dessus des feuilles d'épinards propres
5. Dans la poêle encore chaude, hors du feu, mélangez le reste de la graisse de bacon avec suffisamment d'huile d'olive pour obtenir 1/4 de tasse de gras
6. Ajouter le vinaigre de xérès et la moutarde Yellow Deer au whisky et érable et mélanger au fouet
7. Versez assez de vinaigrette tiède sur la salade pour bien l'enrober lorsqu'elle est mélangée.
8. Servir immédiatement