Salade tiède d'épinards, champignons et bacon avec vinaigrette à la moutarde à l'érable et au whisky
Personnes
4
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Durée totale
45 minutes
Ingrédients
- Un sac d'épinards de 1 livre, nettoyé et lavé
- 6 tranches de bacon, coupées en bandes de 1/2"
- 7 ou 8 champignons de Paris tranchés à 1/4" d'épaisseur
- huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 1 1/2 cuillère à soupe de moutarde au érable et Whisky Yellow Deer
- Croûtons (facultatif)
Instructions
- Dans une grande poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et le déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant
- Égouttez la graisse de bacon, en réservant une cuillère à thé, dans un petit bol et remettez la poêle sur le feu.
- Faire revenir les champignons par lots en ajoutant un peu de graisse de bacon si nécessaire
- Dans un grand bol de service chaud, placez le bacon cuit et les champignons chauds au dessus des feuilles d'épinards propres
- Dans la poêle encore chaude, hors du feu, mélangez le reste de la graisse de bacon avec suffisamment d'huile d'olive pour obtenir 1/4 de tasse de graisse
- Ajouter le vinaigre de xérès et la moutarde Yellow Deer au whisky et érable et mélanger au fouet
- Versez assez de vinaigrette tiède sur la salade pour bien l'enrober lorsqu'elle est mélangée.
- Servir immédiatement
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